Świąteczna produkcja ruszyła!

U nas w tym roku wyjątkowo szybko czuć klimat świąt, a od kilku dni w całym domu pachnie ciasteczkami i pierniczkami, które upiekłyśmy. W tym roku wraz z moją córką piekłyśmy dwa rodzaje kruchych ciastek i świąteczne pierniczki. Poniżej znajdziecie przepis na nasze ulubione kruche ciasteczka.

Orzechy włoskie należy zmielić. Ze wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto, można zrobić dzień wcześniej i zostawić je w lodówce. Na oprószonym mąką blacie wałkować partie ciasta, niezbyt cienko (w składnikach nie ma proszku do pieczenia). Wycinać ciasteczka foremkami i układać je na wyłożonej papierem blaszce, można blisko siebie ponieważ prawie wcale nie rosną. Piec w temperaturze 180 stopni ok 12-15 minut lub na złocisty kolor. Zdejmować z blachy, gdy lekko przestygną. Ciastka te można długo przechowywać w zamkniętej puszce.

Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, sól i ucierać do białości. Dodać skórkę otartą z pomarańczy, drobno posiekaną czekoladę i kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz mąkę (najlepiej dodawać ją partiami ) i wszystko dokładnie wymieszać. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię włożyć do lodówki na około 10 minut. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na grubość około 7 mm. Wycinać ciasteczka foremkami i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 15 minut. Po upieczeniu studzić na kratce. Po ostygnięciu można je udekorować polewą czekoladową. Ciasteczka można układać blisko siebie bo prawie wcale nie rosną.

Ciastka można dekorować na różne sposoby: polewa, lukier, kolorowe cukierki....